확실하고 정직한 커피
프렌치 프레스 커피는 밀도가 높고 무거우면서, 고유의 우아함이 있습니다. 그리고 모든 방식이 그러하듯, 핵심은 바로 디테일에 있습니다. 프렌치 프레스 커피의 온전한 맛을 표현해내기 위해서는 추출이 끝난 직후에 바로 옮겨 담아 커피가 쓰거나 탁해지지 않도록 해야 합니다. 그러고 나서 프렌치 프레스 본연의 풍부하고 황홀한 맛을 즐기세요. 한 잔의 커피를 내리기에 4분이면 충분합니다.
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브루잉 시간
4 분
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필요한 준비물
- 프렌치프레스
- 그라인더
- 주전자
- 저울
- 타이머
- 나무 스틱
Step 1
물 끓이기
프렌치 프레스에 넣을 충분한 양의 물을 끓입니다. 17온스 프레스의 경우, 약 350g(12 온스)의 물이 필요합니다.
Step 2
커피 분쇄 및 무게 재기
물이 끓을 동안, 커피를 분쇄해 주세요. 프렌치 프레스 커피를 내릴 때는, 커피를 굵고 고르게 분쇄하는 것이 중요합니다.
커피와 물의 비율은 1:12로 맞추고 시작해 보세요. 즉, 350g의 물을 사용한다면 커피는 30g을 준비하는 것이 좋습니다.
Step 3
물 더하기
먼저, 분쇄된 커피 위에 커피 양의 2배 만큼의 물을 천천히 부어줍니다. 예를 들어, 30g의 커피를 넣었다면, 물은 60g으로 시작하는 것이 좋습니다.
나무 스틱이나 젓가락으로 커피 가루를 조심스럽게 저어 주세요. 그리고 30초 간 커피가 부풀어 오르도록 기다립니다.
Step 4
프렌치프레스 뚜껑 닫기
이제 남은 물을 붓고 프렌치프레스 상단부의 뚜껑을 닫아줍니다. 프레스는 아직 내리지 마세요. 커피를 4분 동안 담가 두세요. 이때, 어림잡아 하지 않고 4분을 정확히 지키는 것이 중요합니다.
Step 5
필터 누르기
저울 위에서 프렌치프레스를 조심히 옮겨 테이블에 내려놓고, 필터를 아래로 눌러 내려주세요. 만약 필터를 누르는 것이 어렵다면, 커피가 너무 곱게 분쇄되었기 때문일 수 있습니다. 반대로, 플런저가 바로 내려가면, 커피가 너무 굵게 분쇄되었다는 의미입니다. 프레스를 누르는 압력은 7-9kg가 적당합니다. 어느 정도 느낌인지 잘 모르시겠다면, 체중계에서 눌러보면서 확인해 보세요.
필터를 끝까지 눌렀다면 즉시 커피를 옮겨 담으세요. 바로 옮기지 않으면 추출이 계속 이뤄져 과도하게 쓴 맛이 날 수 있으므로, 추출이 끝난 후에는 그대로 두지 않는 것이 좋습니다.
