브라질 FAF 세라 도 시가노 주앙 해밀턴
브라질 FAF 세라 도 시가노 주앙 해밀턴
주앙 해밀턴과 FAF의 15년 협력과 커피 엑설런스 센터를 통한 기술 지원을 바탕으로, 세라 도 시가노 지역 생산자들과 함께 품질을 높여 완성한 커피입니다.
카투카이 품종 체리를 수확한 후 36시간의 혐기성 발효와 레이즈드 베드 건조를 거쳐, 부드러운 질감과 선명한 과일 향을 정교하게 살려냈습니다.
잘 익은 과일의 달콤함을 중심축으로, 딸기와 꽃 향이 겹겹이 피어나는 다채롭고 뛰어난 복합성을 경험하실 수 있습니다.
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풍미 프로필
바닐라, 말린 무화과, 딸기
-
풍미
50% on a scale from Floral/ Fruity to Dark Chocolate -
로스팅
40% on a scale from Floral/ Fruity to Dark Chocolate
지역 및 파트너
사람과 환경을 향한 진심
브라질 세라 도 시가노 밸리에서 생산된 이 커피는 기존 모지아나 지역 특유의 견과류 풍미를 넘어, 혁신적인 가공 방식을 통해 더욱 다채롭고 표현력 있는 프로파일을 선보입니다. FAF와의 장기 파트너십을 맺은 생산자 주앙 해밀턴은 토양 및 수질 개선, 레이즈드 베드 도입 등 체계적인 품질 향상 시스템을 구축하며 고품질 커피를 만들어내고 있습니다.
나아가 그는 '커피 엑설런스 센터'를 중심으로 지역 생산자들에게 가공 지원과 교육을 제공하며, 세라 도 시가노를 브라질 대표 고품질 커피 생산지로 성장시키고 있습니다.
